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| Le blé
de Sainte Barbe/ LOU BLAD DE SANTO BARBO
Lou blad de santo Barbo que pèr
aquèu jour si gardo
A taulo fau lou bouta mai aco’s un pla per arregarda.
(Qui pour ce jour- là se garde à table il faut le mettre mais c’est
un plat à regarder). L'une des traditions calendales qui est la
plus conservée en Provence. On sème le blé (ou les lentilles) dans
des soucoupes le 4 décembre. Cela représente les prémices de la
moisson.
Les soucoupes (1, 3, ou multiples de 3) orneront la table du gros souper, et elles doivent se conserver jusqu'à la Chandeleur.
Si la germination se fait bien et si le blé est bien vert , l'année sera "granado". |
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La Sainte Luce / SANTO LUCO
« A la sainte Luce les jours font le saut
d’une puce ». Ou plutôt « faisait » car la réforme grégorienne bouleversa
le calendrier et le solstice d’hiver n’est que pour le 21 décembre.
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La messe de minuit / LA MESSO
DE MIEJE NIUE
Cérémonie pastorale, Noël, c’est aussi la
célébration du pastrage, car le solstice d’hiver correspond à l’agnellage.
A l’occasion de la messe de minuit et de la procession des bergers,
on présente un agneau blanc nouveau-né, sans aucune tache, et on
procède aux offrandes. |
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Le gros souper / LOU GROS
SOUPA
Le gros souper réunissait toute la famille,
y compris les serviteurs. Il commençait tôt, après la cérémonie
du "Cacho-Fio" et durait jusqu'au départ pour la messe de minuit.
On faisait maigre.
Sur la table recouverte de trois nappes sont posés 3 chandeliers symbolisant le mystère de la Sainte Trinité, aux deux extrémités les soucoupes de blé de
la Sainte Barbe, au milieu le pain calendal qui porte l'incision cruciale (rompu et partagé entre tous, animaux inclus, et un quart était réservé au
pauvre : la part à Dieu) et, douze plus petits représentant Jésus et les apôtres.
La décoration est complétée par des branches de houx ou de fusain à boules rouges.
Les 13 desserts / LI TREGE
DESSERT
Sur "lou pestrin" se trouvent les 13 desserts
traditionnels, on se permet de les déguster après la messe de minuit:
la pompe à l'huile (fougasse, gibassié) le nougat blanc et noir,
les poires, pommes, dattes, pruneaux, sorbes flétries ou les oranges,
les 4 mendiants : figues sèches, raisins secs, amandes, noisettes
ou noix (représentant les ordres mendiants dans leur habit : carmes,
franciscains, dominicains, augustins).
Dans les villes, le boulanger offrait à ses clients, une pompe à l'huile et , le marchand de vin, une bouteille de "vin cuit de Palette".
Cacho-Fio
Grosse bûche de fruitier que l'on met au feu
en grande cérémonie, avant le gros souper. L'aïeul arrose par 3
fois la bûche avec du vin cuit en présence de toute la famille en
prononçant les paroles sacramentelles:
« Alègre ! Alègre! Dièu nous alègre! Calendo vèn, tout bèn vèn; Dièu nous faguè la graci de veire l'an que vèn, e se noun sian pas mai, que nous
fuguèn pas mens ».
La bûche doit brûler pendant 3 jours.
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Noël / CALENDO
Dans la nuit, l’enfant Jésus apporte les jouets.
Après le repas maigre de la veille, à midi, on fait bombance. C’est
aussi l’occasion d’évoquer les anciens.
Saint Etienne / SANT ESTEVE
Pour le troisième et dernier jour de fête,
les parrains et marraines offraient à leurs filleuls des enfants
Jésus en pâte sucrée.
La Saint Sylvestre / SANT
SIVESTRE
C’est la grande veillée de fin d’année.
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La Nouvelle Année
/ BONO ANNADO
Le JOUR DE L’AN, les plus jeunes visitent
les aînés et après les vœux : “Bono Annado bèn granado e acounpagnado
de santa, bounur e pas! » Bonne année, pleine de bonnes choses,
de santé, de bonheur et de paix !, on déguste les cerises à l’eau
de vie et les plus petits récoltent des étrennes.
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L’Epiphanie / LA FESTO DI
REI
La manifestation du Christ aux Gentils est
célébrée le 6 Janvier. Au matin, on ajoute à la crèche les Rois
Mages et leurs suites. A cette occasion on" tire les rois" en partageant
un gâteau aux fruits confits d’Apt qui cache la fève.
Il y a Balthazar : d’âge mur, cheveux mi-longs, il est debout et vêtu comme les rois de France, il apporte de la myrrhe, symbole de connaissance ;
Gaspard : le roi maure jeune et imberbe aux turban et pantalons bouffants, il offre de l’encens reconnaissant ainsi le caractère divin de Jésus ; et
Melchior le plus âgé avec une longue barbe blanche, à genoux, il tend de l’or à l’enfant-roi. |
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La Chandeleur / LA CANDELOUSO
Le 2 février on se résout à « défaire » la
crèche. Fête du feu nouveau, on assiste à l’abbaye Saint Victor
à la bénédiction du feu, et à la procession de la vierge noire.
On conserve les cierges de cire verte pour protéger la maisonnée
et on déguste des navettes, biscuits dont la forme évoque la barque
légendaire des Saintes Maries.
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